Scamorza

Scamorza

La SCAMORZA è un formaggio crudo a pasta filata. È prodotta giornalmente con latte intero vaccino e si differenzia dalla mozzarella per la sua consistenza più compatta ed asciutta.

Nella versione AFFUMICATA la scamorza viene sottoposta al processo di affumicatura effettuata, come un tempo, utilizzando solo paglia di origine controllata e naturale.